韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。# N- W$ K1 R/ i" i) G# C; v
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
" Z/ @/ f2 o( Z2 g此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
4 b9 l- _5 a* Z- U& O5 j9 X' u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 y* W, G W( X7 @ ]
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】3 x2 [% ~4 Z y) b% c/ b( c% i' r8 \
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】www2.tvboxnow.com7 L" X* N8 K( _7 R* X
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: Z* P" R5 }# j D! ^www2.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ \; M' j. m- A `+ @
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
' j' @/ j/ w- ]; Rwww2.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。www2.tvboxnow.com4 g/ B0 U: @# P* X! `
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭
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+ M& z0 ^% ?, n" h8 J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。/ O* ~- c! N l6 H$ F
9 _' r4 h" R) L8 T( ], Q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 l P0 ?, R9 W# W6 S
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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" R' o: |. ?2 s% q【调味料】
8 j5 H1 C% O9 S3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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9 } N1 `4 g8 X# }; \1 nwww2.tvboxnow.com【作法】
2 r- X- p( \7 z% u2 c1 j1 q1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" {4 J, c' X
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
4 C/ C0 f; u% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇' ~4 c& i. c. y. ]3 y. X! C
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb( C7 a9 `2 u' N3 ?/ ]7 C( ^
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
9 O8 G* I; S, Y1 }www2.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
4 z0 e9 `; U/ n0 {0 }! y# V1 c7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& U$ u* V" |5 K9 H) I+ S X8 B
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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