公仔箱論壇: m8 Z6 f2 N* }
材料: www2.tvboxnow.com5 v: O$ Y- w0 R5 ], j+ X
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
1 j. i$ t& @. z6 w+ ^0 z. W9 p3 V4 d公仔箱論壇
; B4 j. W7 W3 U7 H( p/ K9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z# _1 x- H% z# T! r2 D4 w# I" R
做法: ( m# c1 F% N% Q( B/ S! x7 S4 v% @
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
& K7 ^ X: d+ y' M9 H ytvb now,tvbnow,bttvb$ ~- O: \: i1 O, U0 d
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
, ] z: c9 ^6 H! H- W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h C. x+ M k. m& f
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇8 {8 i& ?- m7 S6 F& P
- V( c, S: n. ~$ m! G公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。
/ B: |, f a) A4 @8 d8 Fwww2.tvboxnow.com
/ N4 _. {7 ?, l/ a公仔箱論壇5 V& Y$ j1 F9 W$ W
Tips :
8 r2 z8 `5 M" a) V) t" i" Y公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
6 s2 c& \* w8 _% @1 P+ t5 Utvb now,tvbnow,bttvb: L; R5 S4 s. z1 O- r7 M. d3 ~
. {) D I. ?4 B公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 