材料: " T3 W& f% h N, ?2 K" ^7 l
麵餅材料：全蛋麵2個 tvb now,tvbnow,bttvb; b A! E- w$ E) E
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芡汁材料：
c+ \, l/ K! L2 t: M: _" ztvb now,tvbnow,bttvb菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 A: B, J- y* F( E& a
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; t, Y, W; t( v5 S
; F3 ~: L8 u0 T6 m; E3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& T3 B' ~9 n0 b( N* s
做法: # F0 @0 x" C4 A5 ?3 S, ?# s- h
麵餅做法：# @+ ], \/ @0 I
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇+ D5 q( b" P9 g e. E: Z( \8 H
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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+ D3 C& o( e; t, c. l公仔箱論壇芡汁做法：+ M4 u e$ @" h1 P [1 e
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V i6 Z: v$ r- M( Y- Y; r
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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0 E& K: b6 e" l& ~. {公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R; R, |8 G3 N+ G. L% V
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! {2 K/ B) P6 C. }5 ?$ W9 O# |8 [www2.tvboxnow.com將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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