/ g3 l( Y% |: }' ]' J7 s9 ?材料:
8 d% F4 D( y, t$ _. }乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤, v& G( m( J! p& l! l
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醃飛排調味料：
; ?1 C9 _9 m( Z7 Q/ M- [公仔箱論壇糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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/ u9 h) J* x) {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
; P& P7 u+ i2 A1 D; n9 R. Bwww2.tvboxnow.com1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
( {) ^! _/ Y$ `' W6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 u5 a. l/ w: W) m
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。www2.tvboxnow.com6 p9 H) \: z2 i" s
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 Q" p- X# D; Z
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Tips ' ?8 C) |( C3 U c% c M4 N3 @+ q
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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