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材料: 7 A* L( A7 ~& Q
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇1 f! D! s) u2 s9 V6 ]( A& _
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5 ^2 U: E& Z3 x) J7 Y3 j& m8 J調味: 3 c8 i: k4 `! T/ v/ o7 f
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 ; A6 B3 f' h0 [) d" q
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* k; h! [& _0 l- btvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- s+ j+ @ w* l1 g
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
4 ?: P6 A% H4 p8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) |/ S; ]* }9 z& `做法:
% J' v; u/ l% z5 J! n- T- x# D q. uwww2.tvboxnow.com1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。www2.tvboxnow.com; Z0 O7 @! V" Q8 n, Y% K
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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# c: p: a* }! G& G' G( v2 h( t: r N公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。+ Y9 A- k7 Z+ L/ F) U) z, ?
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇) p% q$ K) X' s; h3 i4 W& |
d% `7 X1 [2 s" S5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& Q- j1 U0 n3 ~5 A. H, v2 I; y: V
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# |. }8 D9 i' ZTips: ; s% r" U1 {, Z# F7 j2 f' t
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇# e9 v) C2 L4 {4 }3 ? Q ^
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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