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材料:
6 I) J6 j8 d) C5 R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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( }5 i a$ x- J2 w) D+ n6 b調味: www2.tvboxnow.com) m- a2 Q) |, H- f2 t
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:
8 U! J1 F1 U% Q1 z, R1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。3 j, i2 _8 w7 j5 `8 b
* d i/ ?6 l/ ] S2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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# ? B$ z! n7 M4 ?* W( W5 B3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。www2.tvboxnow.com+ {9 I$ K! i5 J8 y4 o
2 `: N/ W' [) J* w4 c% S9 S( owww2.tvboxnow.com4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 V- Q! n& U; Z
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/ q8 F# O( b- W* y% p7 cTips:
) c0 F2 m: E9 t6 T& K2 H4 I4 stvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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