+ x! h M; D |( y1 etvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇( I+ k! z# Z9 m6 V4 j
白飯
. i2 i: l: ]" f* J8 {: p4 Y$ Q+ l) b6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）
6 d5 g# c# J; A: ~% R公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）8 d& X6 _' I( ^2 R. K4 r
乾蔥.....2個（切細粒）
5 F+ D4 b w4 ^$ ~半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
4 [8 a2 @* ?* S+ G! S: ^0 q1 Pwww2.tvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）
2 Y5 R M A0 N! Q \% bXO醬.....40克（有油）
" B. t9 q, `: K2 S& Z( e+ i7 swww2.tvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙0 m3 x2 n% E4 U% T
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）1 k/ A$ I- o: @. U; P# Q
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb, h# w) t& E9 t) v+ j' t. @0 D* ^
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蛋調味料：
3 j/ D0 p$ s" ?& P" e/ B鹽..... 1/4 茶匙www2.tvboxnow.com- S! S1 {( g4 A
胡椒粉.....少許
+ |; T: [" s5 wwww2.tvboxnow.com油.....1/2茶匙
4 q _7 T3 H! i/ j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( q- r& c; q. ~* x3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 }5 y# @. r, Y i
蝦醃料：
7 i, V9 i$ O; O8 _+ h; }* ~" A0 n鹽.....少許8 Z* J( ^4 o/ U
胡椒粉.....少許, Q- E2 {* c0 j
油.....1/2茶匙
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; A* W$ f- o! D3 |2 O煲飯材料：! }( U! M0 ]) ? a
米.....170克3 T8 j8 U0 o5 h- z5 e& ^
鹽.....1/4 茶匙
+ \& Y( v* i; m% ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙www2.tvboxnow.com0 p6 \5 H6 m1 \$ r2 v
水.....160毫升
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做法：公仔箱論壇. G; M3 L- f9 |
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 F* L7 v5 t0 n; U3 d4 m
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb. r% Z3 b+ h5 w8 m- l$ }
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。www2.tvboxnow.com$ Q3 J0 P r. W% {) e$ x0 E6 _
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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) V1 M. r% l, ^% w10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。8 g4 l/ z0 B. `3 g8 @/ i
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。( z! W/ X& J5 Q0 p, Y
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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