2 j3 _& D: _( E4 R材料: * [' o0 C6 @; W; Y* u* ?
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:
5 m8 m- ~! q7 k4 N" S( ?鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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1 H7 w- q: r% j5 M0 v# x$ w6 t公仔箱論壇1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。( m/ q+ n! d( x. p
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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