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材料: 公仔箱論壇/ J C/ Z: E* M7 T/ D# |0 P, o
芫荽.....適量 tvb now,tvbnow,bttvb& S5 I C% _7 U* K8 K- P' i6 G
冰鮮雞.....2斤
4 d) Y+ E- ]8 } P8 j3 B白芝麻.....1兩www2.tvboxnow.com8 D) k% `" c4 {& h
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汁醬調味料：
1 n& v8 w% g* f7 t# y( n辣椒油.....2茶匙
& A) @/ ?6 K5 ~1 m4 Z+ i+ I! ^公仔箱論壇糖醋.....5湯匙(拌勻即可)tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ n. Y5 H" I6 t2 @( ~ }
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8 G j8 u8 c+ }, G5 J1 |7 p: N$ o* s做法:
2 |) b) n# }8 }公仔箱論壇1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
5 R2 c; `- j) r8 j4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! F" ~# T$ ?7 J) O- u
2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。. @. Z1 H9 H0 m6 v7 f
1 y j, B9 z- p- @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。- S: o# M; m+ e8 _5 T' B: P9 y: [
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Tips: 1 \4 L/ B7 @; `( r/ z' G; D$ j
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。1 A% |; ~4 {9 K1 D: Z; c E9 a |
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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