本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 J" I9 G( P% V8 O% l
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材料︰(6位用)
/ V- [3 M. Z( R羊腩.....1斤2兩
3 M- I( p+ E( y; i炸枝竹 4兩
# A2 ~' C" ]% H2 V# L5 _+ v Utvb now,tvbnow,bttvb薑.....3兩(切方粒)
6 v! y. w2 j! A5 B1 j公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 Y- a1 L7 n; q
柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 p( H) m9 r! N# [( i' x
腐乳.....6件www2.tvboxnow.com* _2 E2 `8 d/ ~0 C6 Z* e
南乳.....半件
" x' v/ F- I0 m8 e: N紹酒.....1兩www2.tvboxnow.com2 Z! j1 z9 ?1 E9 j0 p1 X
清雞湯.....4碗公仔箱論壇! t6 K% D, {9 I) Q U3 G
蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 P1 m. d/ J) A4 E0 H9 h5 c S
雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 h1 i: A/ c& t
冰糖.....1粒
+ N# ?7 P8 I1 h! S. \www2.tvboxnow.com# Q, z/ h" b$ |; i5 q Y9 z G
公仔箱論壇1 A' C5 w' ~9 C6 L+ W
羊腩上色材料
]! _& ?$ y$ }- G1 y老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x9 M- q( |8 \# u4 B$ `/ g
水.....少許
7 l1 _' ^: R8 d6 ], c1 ~1 g5 S: O9 R& Y7 A9 {. K
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煮枝竹材料0 o# [0 Q5 D. m
水.....適量公仔箱論壇. C: w9 S( G0 u
腐乳.....1/2湯匙
/ \4 ^6 D* a2 v6 m. W( E糖.....1湯匙
6 p" ^6 s3 E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
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5 l, i. c4 B6 `- T; F6 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ M$ @3 d) C$ l8 X2 p# M( d' |
做法︰
# n- R; |5 [6 g: c! G1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。9 f- ~% y4 L3 p
+ L$ d& o- ~7 i+ R$ [' `2 P2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# _, s; K- X0 P# T; _; c: f
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。www2.tvboxnow.com* k0 W, c6 ~, q6 h# d- I+ x
# X+ _0 p+ M- \/ J/ [* v" S/ _6 h6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: ?. z4 \! a) y, v7 R& o. W
, i; j+ f" a5 C5 ^: @; a4 ^7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。; m# l% N2 e; p: U8 y" k
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb: C* S2 t/ S( H
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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