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材料:
! S4 Q/ @5 D1 z/ p公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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5 |) P5 o! c3 x調味:
/ B& }) d/ c0 p. v公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:
/ t5 v* X1 @6 Q; D+ R1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。; I5 ]9 J! V/ c h9 J3 I( J: A
) Q6 X# |0 G; [2 k2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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7 `0 I3 C4 z7 b$ {. _! R6 Iwww2.tvboxnow.com3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇& J y; G5 u5 Z. K
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Tips: 公仔箱論壇0 G! J7 I. S) m& Y. ?1 I
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 j+ ?' t8 g; }) |% B
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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