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材料:
; |& t3 _: {2 F ]/ n4 {8 j- ptvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 H& R3 @! i: A- g
糖1湯匙、鹽1湯匙www2.tvboxnow.com# y* z& V+ N8 j
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做法:
% f0 c) Z7 e( P8 Y. [4 `! O/ ]* W$ S1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3 P( @. y/ J. `! R$ w. e" X8 g公仔箱論壇3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; A; B0 D: H) i+ o5 ~
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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