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材料: # }: U: x) @0 A
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 w7 h! t, }+ U* x. ^
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調味:
! z3 H4 ^/ I% `6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、蠔油適量、紹酒適量www2.tvboxnow.com/ D' q# S. o0 v/ O$ g+ n8 T- U" o; o
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2 [' L; A' x5 j& c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇# |* ]4 y. y% X7 l2 @
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。www2.tvboxnow.com& Z% P3 ?' p! N
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。公仔箱論壇3 t, h$ Y" {2 b+ x2 {
4 R- ^3 ?' P; E* q6 y; R1 r- a3 k公仔箱論壇3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb/ K! X7 U( O& F5 ^& k6 T9 A4 l) _% c. g
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。www2.tvboxnow.com- @7 Y: g7 x$ ~5 `, I- t& B% L
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- c- }0 g y6 S2 S: y2 {5 u' f& ]Tips:
, A$ _* z8 D: X5 u8 n8 U0 B豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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