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雞1隻(起肉)
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調味汁料：
6 X: K* v. T5 j白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇6 r- a: M2 j' s$ U4 L9 S* k0 e! c
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; `, B* o4 L# {% q0 mwww2.tvboxnow.com雞肉醃料：
5 \, b0 T+ D+ P% b0 L! R8 m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量$ J b- ?( \ F; _* N' a
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做法:
, t' g% F* o6 [% z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
9 w' k$ Y, ]% E6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y& \0 ~) z) I2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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, h" I2 k/ S0 v3 L' H+ zTips: tvb now,tvbnow,bttvb7 P- D# V6 m0 w& B) u8 I; `
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 @$ m% c8 @5 N; n. t& G3 c0 [- c
2 o% m0 h+ N# F4 w0 ]3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。3 N, B2 i; I2 ]
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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