2 b9 j3 @; x: h' N+ O+ `, z. {. Utvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇% \* B8 ~! k7 F, C
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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* D! T& d% a" v; A7 q/ D6 R3 D1 n3 }公仔箱論壇調味: ; y: M: K+ K1 K
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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8 a% O! A! c- f+ O% p$ U3 C7 Y6 o做法:
$ |2 l- N) |* c: gwww2.tvboxnow.com1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) v/ n4 v! j* D. q& z! Z
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。1 \% k4 w% h$ P* y) V$ t
2 d2 q# m2 d7 G3 m3 Z/ P/ t1 z4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ s$ }+ P9 W" W
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。/ _# r) {/ k5 ]" ?! G3 N3 l6 Z5 |9 H, p
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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