$ ?7 p5 {0 X. \9 f# btvb now,tvbnow,bttvb
/ z" e d1 S: X# ]/ O) b2 i1 [. L
, J" r% M1 g/ m, |8 u8 s0 F! Ywww2.tvboxnow.com! D: C; w1 z |0 B% M
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ u) } U6 {, F
A.8 b% z! ~0 N, ?7 I j4 e+ X
鹽.....10g: u( n, M1 ]8 v; j
蛋.....60g
" z: d# H/ M2 m; |3 ftvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g N# Y' ^( H' G9 j: }9 l+ D. Q
奶粉.....12g3 v y' [6 M {
水.....270c.c.公仔箱論壇$ O j; w1 ]1 N# h7 m& b+ }7 i" V2 r
細砂糖.....62g
$ N4 Z! b: b% ~& @+ r7 S. I- w高筋麵粉.....420gwww2.tvboxnow.com) o4 q4 u% o/ [" S
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇+ ~9 R6 Y; h6 Z' M5 p
2 Q2 \* i: H1 W8 G; r) ~7 S7 l公仔箱論壇. }+ @! s: l7 R& ^5 j
B.
h2 o; H* u* ~& X: b+ |+ I. G. i公仔箱論壇軟化奶油.....60g
8 S$ \ G& t2 D' L/ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 l: s4 x+ `8 F5 L8 v
3 F# n% _8 X: T5 \2 i _1 ?* vwww2.tvboxnow.com作法/ U0 A' V! k" O; q' S5 X
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
% j( B7 C3 y8 P" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e3 ^2 g, Q5 [
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
+ r; [2 q/ t9 v, p E6 I
- c3 o$ e b0 M W9 V5 x! _tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ @0 Z7 [0 d
www2.tvboxnow.com% M$ n# z2 a4 [6 m: A4 T
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
4 J4 J* C+ K; B9 @7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J B& m S3 |. O
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
, O5 x3 r# Q7 p6 R
" V8 z5 E% H$ C7 F公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇% c8 q' h' {8 J6 M# @+ o
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 