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材料www2.tvboxnow.com9 b% }' }. | w, w7 Q( ^
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酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; q+ k! J% _5 i
奶粉.....12g d6 v# W' _- H, t
水.....270c.c.$ d9 i' ^2 A0 I' ~% K3 z
細砂糖.....62g
6 m6 g& g/ P" Z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g
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軟化奶油.....60g: e1 y5 Y* Z+ i3 O7 Q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% ?" n Y- i, i# E. ?$ r- {
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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) j; Z# o; j- }' I" u2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 b! @* @% I6 ]; G% x
1 {) Z- i, d* z' z, x1 U3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。www2.tvboxnow.com5 l) `- @9 r+ T+ i! y1 L
' w( \+ g# H/ B7 p9 {www2.tvboxnow.com4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。www2.tvboxnow.com% ^. ^) f) U o' i! p/ O
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇2 V6 |5 S% O; l9 Z
, b3 L ~# Z y6 [! ~. ]+ i: Ywww2.tvboxnow.com6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) X5 \+ b; d: A7 n3 {% v( E
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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