如果紅色代表喜慶,綠色代表健康,那麼黑色便代表神秘。從美食的角度,黑色令人食慾不振,從來不是餐桌上常見的顏色。偏偏有家新店Kettle Black突破框框,大膽以黑色為主題,自創一系列黑色美食。老闆兼大廚Jovi名副其實是幕後黑手,由於他無黑不歡,由裝潢到餐牌上的菜式,都無一倖免。「將黑色元素加入菜式,其實有很多發揮,既可用竹炭做麵包,用墨魚汁做意粉,又可用黑蒜做醬汁,食材天然,健康又好味。」Jovi說。招牌炸雞伴炸番薯條,賣相黑麻麻,驟眼看還以為炸燶了,其實是把美國走地雞柳肉,蘸上麵粉、雞蛋及磨碎的竹炭麵包糠來炸至五成熟,然後放入爐焗熟。雞肉外層薄而香脆,入口鮮嫩不嚡口。因竹炭本身沒味道,食時蘸些少秘製的甜酸醬汁,更開胃。伴碟也叫人意想不到,是炸台灣番薯條而非大路的薯條,味道香甜討好。吃炸雞又怎能缺少啤酒。店子供應新西蘭入口的手工黑啤Yeastie Boys,味道甘香而不苦澀。黑啤襯黑雞,吃着吃着令人開始胡思亂想:如廁會否漆黑一片?生活的情趣,往往就是這樣不經意而來的。
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Tips◎每日限量十份的黑色拼盤All in Black,包括炸雞、黑蒜多士、墨魚汁肉腸及北海道帶子連竹炭脆片。tvb now,tvbnow,bttvb" {% G9 }3 K" {) G- f3 }" }6 P
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KB' s Chicken & Sweet Potato Fries $88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a K, `0 d# P7 |4 P- C1 Y( o
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Kettle+Black
% K7 R" e2 a% C" p7 M9 Y公仔箱論壇地址: 中環威靈頓街The Wellington地tvb now,tvbnow,bttvb ?: c# m4 O5 T" a6 m2 r
營業時間: 星期一至六8:30am-11pm;星周日11am-11pm公仔箱論壇4 {# z/ Z+ Z3 ]4 F" q" Z7 _0 {
平均消費: $200
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