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材料(1人份)
" c$ u: z5 r Z# m6 J% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料tvb now,tvbnow,bttvb& z- @# s5 A' C) Z/ u, `; N1 r
牛油..... 75g
! J) Y$ i; ~" d) k |/ b: }4 utvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
) ~, W7 d$ Q' n x# lwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# M3 m7 a0 _ j# O' w6 t! e* v$ X
低筋麵粉.....150g
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) X* w( A: f" u1 w9 g; D% y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇, W/ s7 L2 ~9 P, E
菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 u3 [8 N& m
白酒.....40mlwww2.tvboxnow.com9 g# Q4 G; S8 r1 D+ H2 m
海鹽.....適量
) h, r- i9 [& T% c黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) [ F- v' O- ~
急凍什錦海鮮.....100g
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. A+ r1 N8 i" s8 f2 p: S, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
/ s2 f. |2 {4 S# V8 Uwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1個4 P) ^, D* i$ c9 i. ^
雞蛋.....1隻
' N& G; T; ^7 t! c1 j/ J4 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml
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做法
. C0 q+ W2 o5 c3 S# owww2.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇 U; J. V2 c5 @9 F% S4 z! c
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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f K. k/ c: D) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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, M1 l4 ^0 D# Y. u, e# stvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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; V& P0 J& c% W3 ~+ A0 G3 P3 t5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
2 ]. p7 ^$ h8 \9 @: G+ f4 Gwww2.tvboxnow.com
! L1 j+ |( O% M2 p' F公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。4 {0 }6 d% y0 x, ^5 q, h6 D
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! n1 a$ y7 B' U8 |' o+ D/ p
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" v8 }+ H7 W
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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