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材料(1人份)' ?9 R% `4 x$ v: G1 U$ u% k3 M+ V
批底材料
& O6 l6 h' b3 l, m, e8 {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g公仔箱論壇: U' T; s- g7 q, b3 Q2 c
海鹽.....少量
2 q6 J* u0 |6 T1 q) u1 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
3 `) Y9 m, _5 c9 u- J, C公仔箱論壇低筋麵粉.....150g2 O/ P; v- m: J6 }) r4 }4 A, U
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餡料
4 I* `2 Q( _$ ~# R8 Awww2.tvboxnow.com菠菜 50g
; O$ E- z% c5 _4 z; h白酒.....40ml- l6 r8 |& M" T) u0 G6 Z9 t5 G4 A
海鹽.....適量
: F- [0 A$ F. `4 d/ A6 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量
( y% n( ]$ N2 n. w急凍什錦海鮮.....100gwww2.tvboxnow.com9 j& U. s/ K: y5 `& A
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醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb" j% `0 o: p6 Z6 ]/ h
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 c% J& q) C+ l' ~
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 g/ Y' j( `1 r9 B, k
忌廉.....125ml
5 \ r. t6 X0 k* k: O* e9 j$ d( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& b9 J6 M# H2 J3 a, H
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做法公仔箱論壇3 U8 J0 D, d `3 `4 W5 \! H
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。) O; ^7 h. n0 q+ g: S
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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6 ~& ^# {0 s; K5 t: O公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" t# z0 X/ `5 L' @
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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7 s4 L I" o8 Y0 E/ k公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。3 X+ E8 R* B# M% ~5 B @
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。 b7 C, b7 {9 @ {3 R
* y3 L1 g$ R9 A" U8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。www2.tvboxnow.com" }2 C, \3 ?0 I. W$ l) i
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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