6 X4 p% A! `; itvb now,tvbnow,bttvb材料(6人分)tvb now,tvbnow,bttvb* a* ~' J& N3 y+ r8 w) G
蛋黃.....6個www2.tvboxnow.com. u' T+ c0 Z/ N1 N! z
砂糖.....100gwww2.tvboxnow.com1 X% S4 w; S, E+ Q/ {' R9 ?: Q" T
全脂奶.....200ml
2 G/ j0 `6 z( q: etvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉.....300ml
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做法www2.tvboxnow.com4 F8 f. |8 Q3 N! e4 T8 i3 v* q# {
1.取出蛋黃，拂勻。% Y- U- b; \0 s( n, Y
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。1 j4 Q+ R- x% I1 X' |4 M( f
( ?3 N4 S9 i. Y# R" A7 \ I1 ~- U公仔箱論壇4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。5 z. M7 L8 q N% g/ ?; E" [) w
+ o! z s8 X/ ]- D公仔箱論壇5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。( g# i, t" d9 d1 a# @# X+ I
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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