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材料(4人份)
# ]/ t+ B% g& Z! w牛油.....10g
' y3 s8 P" V2 h, L公仔箱論壇檸檬.....1個+ f" s2 a" N, D4 R% O7 A& H
蛋黃.....1個# \" {: x& I# L9 ~/ k. V5 B
海鹽.....適量. D) D) B$ W! _ m: {
黑椒.....適量
Q; R/ A; x$ A, @: C, U青蘋果.....1個
5 G7 N7 J. ?! d2 ?% _- D公仔箱論壇沙律菜.....1包
# |8 r1 B0 ?1 k( R刺身級帶子.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 l0 h# Z- G% I
初榨橄欖油.....1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 B% J. k2 {! x) W$ G) Y
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。www2.tvboxnow.com6 |8 n* x) n0 i2 ?; Z
, n% |8 G) y* ^+ b; c: G0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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7 f5 n d5 z" j& |% J* V/ F4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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4 d( D* V5 n5 m% N5 ^- c# X) }2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。www2.tvboxnow.com4 J3 |, G/ S6 s# e
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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