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材料：（4-6人用）
/ u. z, ^/ b( z4 `6 q公仔箱論壇油.....1湯匙% V I& S; v. n* B1 C+ h: Y, q' O
韭黃.....3棵www2.tvboxnow.com8 y! l6 w) Y2 @2 S
鹽.....半茶匙, ~& G6 z# z) |9 {' p+ Y
薑片.....適量
# b& E- P+ `2 g- H& V3 K公仔箱論壇蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% H' i0 c. Q. B4 w, H
糖 .....半茶匙6 K5 M# C; T% r/ @4 O: ~8 a
生粉.....1茶匙
" m7 e( z, @% C" N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙www2.tvboxnow.com/ ^: ?0 V- Q# H4 ~% F6 J8 J/ C, M% ~
獅頭魚.....1斤www2.tvboxnow.com, {. \9 [8 n) ]2 V
胡椒粉.....少許
3 _! h0 z1 w2 J3 c5 ftvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)
4 `7 F4 L, F+ T公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
: L. {% o, l5 {8 ?+ H生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb6 P! R/ r5 P, I* |# Q6 n7 n
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( Q* Z7 C0 @3 }; Y) [8 s公仔箱論壇做法：; Q# _5 M6 [$ l7 s# j R
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。. }4 g+ }: j0 `& w3 V" O+ M- F O: X
, d+ \' D; ?4 {. ?2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。www2.tvboxnow.com( Q6 ?7 N6 b0 W$ S
) z% V5 V2 r1 d- A2 ?# T! s公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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* J3 v" e' z4 T+ H- n; I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。0 f" c; h) G: N, z
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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