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材料：（4-6人用）4 e6 }) u) N. B, N, ^
油.....1湯匙
% b- d7 J* o; d0 Z韭黃.....3棵
; W% i2 t, b2 ?1 u2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....半茶匙
6 J% g" N- M; ]# T9 o# i薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 h0 F+ m' g4 u4 x
蔥度.....適量
- z' R6 r% K; v) `' r% m糖 .....半茶匙
, @, ~8 I/ p5 k2 K公仔箱論壇生粉.....1茶匙
- x3 c q0 V( A o! H紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 Y6 K: ?& }. f! d6 l1 @% i( {1 G
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ g5 \" n! L
胡椒粉.....少許
7 d/ s' O6 ]& H: L5 y: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)www2.tvboxnow.com0 w- n+ {, ~. d" n' {4 V- b+ B
乾蔥頭.....2粒(切絲)
$ X4 |3 S, i& c9 R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)www2.tvboxnow.com7 a: ?- f g: J0 \ F- c
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3 X5 R, ~1 p$ ^1 g) O公仔箱論壇做法：; M# b# J: B, H t: V
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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4 x' @) q! }" R4 }- u/ qwww2.tvboxnow.com2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇6 T8 v8 E2 R% R& i
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# S! a r1 @+ D
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb9 u& t* p2 [7 }- k" E6 q
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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