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材料： (4人分量)
, A0 l$ i0 Z- A- r4 O乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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9 v7 |# @# @& v& S* ]+ w3 o拌汁：tvb now,tvbnow,bttvb' ^* w# ^5 }2 Y# d& L0 P7 l6 L
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U1 B8 o' y, }; O
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做法：" ]' P- Z" H3 D4 E; i5 b) i$ H
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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* `4 a2 |2 h* |) U% H# R6 Atvb now,tvbnow,bttvb2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb( d# ~4 ?8 g; h D7 S
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。6 d2 c k+ A* }; |" D% ~- K
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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