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材料：2 @6 r+ x2 Z) u0 |
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇1 i7 }9 N9 Y8 R) P
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7 f/ O7 v0 ^6 V# g醃料：
) C: @" y2 e c Cwww2.tvboxnow.com薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
" `' L) {) |, u$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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$ L' M. Q& h$ X% l做法:
+ D6 W9 w; @: w1 itvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, `' I% G! b
* B( C& W7 O1 M, itvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇+ L0 t$ k# h; K
/ b1 D) ?8 r0 B* s5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。2 z. f+ u a( r4 W7 g
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb3 r. c% b% V+ i. o5 ?* ^
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。6 X* P# L' F. }. y! G! _
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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