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材料
% j2 y: c [4 c/ ?! \6 q油皮材料：
2 c6 o4 `* L7 U: p. S水.....63gwww2.tvboxnow.com- t+ h) Z: ^$ U/ t2 P
糖粉.....16gtvb now,tvbnow,bttvb+ J) e8 W; @5 s+ L
豬油.....63g- @9 z i( P& m0 h6 S9 F+ `$ I# ?
高筋麵粉.....95g! G3 I% K4 _ o( _! I) q7 W7 Z9 @
低筋麵粉.....63g6 Y8 e; ~; j* D/ v+ A
% x- S; p2 i y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& E& d6 T# ]0 V: K
油酥材料：
9 D( b X& m) H8 b- O# [6 D, P奶油.....100g2 |' L2 T2 C4 ?9 P$ B N
低筋麵粉.....200g
0 Q K) X& p! @# N0 _& \公仔箱論壇
, C$ t+ U% s" I7 A/ {$ @5 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 ~/ {* l1 I/ I
內餡：
. P; n6 \+ O+ e& \$ m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....70g
' {7 Z- F8 h: V- {( z. l4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棗泥餡.....830g公仔箱論壇3 [8 v. V, m' z; @5 `1 J$ Y0 j
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其他材料：
+ U( }% Y' |& T4 H c, M' k食用紅色素.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ m" _2 g: W2 F! ]/ G$ `7 @
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作法) o* ^0 g- E8 R5 |) `" p r- l: P
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
$ I1 O5 W3 }( a c* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f9 v ]2 r9 ?3 z: awww2.tvboxnow.com2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb3 l# v8 k/ [$ B3 v; A& d
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb# {: M- W4 V9 |
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。2 F$ O: l0 g( i ~, ]
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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