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材料公仔箱論壇) O: O) ?) E" k6 C( `4 ^5 {3 t/ C- ]
砂糖.....適量 `3 y- n: m: t& O/ [2 T
圓糯米.....600g
- \. O# Y- H+ K; r1 d% x沙拉油.....少許
% L) s1 N% _2 w# ~6 l" a7 S+ x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* ~* v1 a; z' R+ S0 E
手扒雞手套.....1雙
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9 N) t: O$ Z1 T0 R9 l3 t公仔箱論壇作法
& A5 ^: Y! q, x3 J/ ~www2.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇0 X* T4 x$ \2 B+ }1 G- @
' |: M* ]: Y9 o7 `+ G+ h, E3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。www2.tvboxnow.com# [" U( N/ X4 C7 u( g
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。. q4 ]' |1 l7 ^7 f
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 s: T2 y1 [ v t( }8 v" w+ {
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
- a9 }; N/ e7 e9 i* Q4 b9 R# Twww2.tvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。www2.tvboxnow.com7 T" p1 F B; G' N6 t. F2 y% v
, v/ E. ?- R. `' t I煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇1 u5 N* n8 a* g$ b2 |* E% H( S& n) H
7 r# C$ t, b0 H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇# t: j- P& j- @' ^* P% b, V7 R. e
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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