為了加速細胞修復，癌症患者的飲食必須增加蛋白質攝取，才有力氣對抗病魔！不過，常見的高蛋白食物如牛奶以及黃豆製成的豆漿，偏偏也是產氣食物，對仍保留胃部的胃癌患者來說，到底能不能吃？營養師表示，這些飲食還是可以吃，但必須從少量開始嘗試，視癌友的耐受性而定。另外，建議癌友也可以適度補充堅果和Omega-3脂肪酸，增加健康油脂的攝取。! J& y) g* T2 m$ A" m( D9 ]) F
高熱量高蛋白 預防癌症惡病質
$ ^( P; b! Y! V# q: S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在癌症治療過程中，許多癌友都會因食慾不振、噁心嘔吐、口腔潰瘍等副作用，造成營養不良、體重下降、體力不足等「癌症惡病質」症候群，有些癌友最後甚至是死於惡病質，而不是腫瘤本身。因此，建議癌友在飲食上遵循「高熱量、高蛋白」的原則，以免因營養不足而影響治療效果。0 A5 u3 Z/ i; p' \3 o
葡萄糖不利癌症？選擇低GI飲食
5 s% h: s) N( {7 A2 n! I8 ]想要吃進足夠熱量，就必須均衡攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪這三種營養素。不過，不少癌友擔心葡萄糖是癌細胞的糧食，因此不敢多吃飯麵等澱粉類食物。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，醫學上目前並無此根據。tvb now,tvbnow,bttvb9 v- x$ Y8 x |4 `; f" _0 m* e" O' q
不過，如果擔心葡萄糖過多會造成危害，建議可以選擇低升糖指數(低GI)的澱粉類，像是糙米飯、五穀飯等，建議胃癌癌友可依個人耐受度酌量攝取，並減少甜品、烘培食品、飲料等精製糖類攝取，以維持胰島素的恆定，並均衡飲食攝取六大類食物。
7 O$ S1 G: L; \/ y7 _) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶豆漿恐脹氣 小份量逐步嘗試
. I2 d% Y. O0 {9 S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb至於蛋白質，主要作用在於促進細胞修復及維持體力，尤其是化療期間更要攝取足量。一般都會建議癌友選擇雞蛋(如蒸蛋、蛋花)、牛奶、魚、肉、黃豆製品(如豆腐、豆漿)等食物，補充優質蛋白質。不過，牛奶和豆漿也是產氣食物，對胃癌患者的負擔較大，吃太多可能會造成脹氣、腹痛。
7 y" x# Y$ R9 g7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，鄭欣宜營養師表示，胃癌癌友還是可以攝取這些飲食，重點在於少量多餐(一天可吃5至6餐)，並且每次從少量開始嘗試，確定患者可以接受，再漸進式增加份量。比如，豆漿可以從半杯開始喝，如果沒有感覺不適，下次就可以增加為一杯。www2.tvboxnow.com3 s6 }3 i8 e6 P1 e0 I6 B
擔心膽固醇？每天吃兩顆蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. v4 r, b" d5 L
想要輕鬆補充蛋白質，雞蛋就是一種很好的食物，建議癌友每天可以吃一顆蛋。但是，許多癌友同時也有高膽固醇的問題，因此不敢吃蛋黃。鄭欣宜營養師表示，兩顆蛋的蛋白約等於一顆全蛋的營養，因此癌友也可以選擇每天吃兩份蛋白，一樣能補充蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( [ t' K6 k2 J4 p
高油脂飲食 延緩消化沒食慾公仔箱論壇$ O, I. p- s: t v" c; y8 }
至於油脂的部分，許多癌友視油脂為大敵，認為飲食越清淡越好。當然，如果攝取過多紅肉和高脂肪肉類，會讓細胞浸潤於飽和脂肪酸當中，不利於病情控制。而且，如果餐點太過油膩，也會延長胃部的消化時間，反而導致癌友沒有食慾。
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健康油脂聰明選 堅果魚油亞麻籽油
2 Q4 F* j; `- i$ y' q0 S! I- `www2.tvboxnow.com然而，適度油脂對癌友來說還是必需的，重點在於選擇健康的油脂。癌友每天可以攝取一份堅果(約7至8粒)，包含腰果、開心果、榛果、松子、南瓜籽、核桃(由於體積較大，2粒核桃就等於一份堅果)等，除了攝取不飽和脂肪酸，還能吃進α-亞麻油酸、維生素 B 群、維生素E以及豐富礦物質。www2.tvboxnow.com- a# t1 @7 ?" w+ [; L" h
另外，鄭欣宜營養師建議，炒菜時可以選擇植物性油脂如葵花油、大豆油、橄欖油(較適合涼拌或低溫清炒)，平時還可多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚等，有助對抗發炎、增強免疫力。4 H7 M7 q0 _/ y* t$ R3 C+ k2 L
如果無法從新鮮魚類獲得充足的魚油，也可以選擇魚油產品。若擔心大魚有重金屬殘留問題，可以挑選萃取自小型魚類的魚油。另外，亞麻籽油也含有豐富的Omega-3脂肪酸，也是癌友的選擇之一。" J7 ?, {* x0 M8 o# y* t" Q9 ~
食用去梗蔬菜 補充軟嫩水果
3 z. T# Z" O/ D# I% B9 G除了攝取充足熱量，癌友也別忘了攝取足量蔬果，有助改善便祕，還能補充可調節免疫力的植化素。胃癌患者由於胃功能較差，最好避免粗纖維的蔬果如鳳梨，吃蔬菜時將梗去除，只吃軟嫩的葉子部分，水果可選擇質地較軟的香蕉、葡萄、水蜜桃、橘子、奇異果、蘋果等，容易消化也增進食慾。 |
發表於 2015-10-30 10:18 PM
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