材料：（二人分量）4 A6 o7 r! Q' ?# Z
魚露.....150克
0 q+ Y1 t' s6 Y: r& ?# [tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 a4 G4 O( N
砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' c. N, C3 [; \* _) a$ P
冬蔭醬.....20克
1 ?& U8 ]; R2 c4 U8 r' Q香茅(切片).....30克
- p; K( I3 n; x公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克5 L& [, Z+ d0 u% r: X
南薑(切片).....20克
% f1 L( f2 P- K A4 U. {$ A a芫荽(切碎).....20克www2.tvboxnow.com$ K9 D& @# b7 o0 `3 k' Y
指天椒(切碎).....10克
8 y1 U3 z! ]+ o T7 }8 t& K- P膏蟹(約1斤重).....1隻
! D! {& {7 z8 b0 n, ~. H& h泰國青檸葉(切絲).....3片
* C3 p; W3 `5 ~9 btvb now,tvbnow,bttvb
5 u$ J1 q$ C7 g2 `5 p. lwww2.tvboxnow.com9 s8 d) B5 \$ X+ y" C5 o
做法：7 A% T; t E8 S9 X5 [' L7 ~& d
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
2 [( R0 x4 `1 E E/ Q公仔箱論壇 w1 x1 ?" s9 `6 ^$ {
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
' J& p) E, h$ q" n. m4 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# \9 \3 u8 ]! [4 ~; e' o
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
6 S$ \) H3 @. K. Q$ @$ s4 {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb' P: ]+ z8 o& e7 {/ x; j: z
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇, ?/ U7 t# m6 j" w
www2.tvboxnow.com3 [: {* W$ {- G/ Z5 U0 o
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
* ?7 c$ d* y% s6 x) p. ltvb now,tvbnow,bttvb7 ?# E# D. Y3 x& V) e
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。. A( m6 X$ M& T. E- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* a j Q# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& @7 s! z) h
貼士：
$ `6 L$ k2 f5 xwww2.tvboxnow.com1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb# t% V' V( [/ N0 {3 \+ S2 _
" u0 W1 Y6 H/ R) v2 a6 w6 q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。2 ]( r/ t) _/ k, G
tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ k3 E4 ^8 O7 E
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
| 