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材料
: B; P2 \ j) I& o蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 O$ z* i5 f
鮮奶.....600公克
3 ]# X, J5 P/ J) q: Q細砂糖.....60公克
8 Z+ t! e; v. M6 ]吉利丁片.....20片 }0 S% e7 t. K8 \7 O
洋甘菊.....30公克www2.tvboxnow.com" a9 x3 j. G7 L6 C7 i! j
動物性鮮奶油.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 {2 o: X3 ^0 g
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作法www2.tvboxnow.com( m4 X* O3 N, |& J
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s4 P: f' E0 X: m% @
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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/ l+ H- e6 i* e3 j; I+ ?: s& b公仔箱論壇5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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