0 M- B) W' Y" c+ I/ Pwww2.tvboxnow.com材料(3-4人用)︰2 i% [; r& @6 u2 @# x2 k! t' q
草菇公仔箱論壇3 y L# @5 }. h# N
薑.....少許
! b3 _" F: N6 y3 i魚骨.....1條
; d. ]! B8 u% {( b ]" m$ Z* [豆腐.....2件
' _; R. J+ q8 F' b: X6 N) N3 x/ \番茄.....4個
* I( ?. a/ B9 p, [9 atvb now,tvbnow,bttvb唐芹.....30克www2.tvboxnow.com1 U& g8 U! B- e: L
石斑肉.....1條
/ Z* s% j& p2 p/ O1 X. ~! h" Xwww2.tvboxnow.com滾水.....2大碗: w1 I3 N" C- E" x( n
潮州鹹菜.....60克
) Z) `* p& N8 Y/ K' O9 K公仔箱論壇花膠.....80克 (已浸發)
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做法︰- r$ V7 t+ _+ t( Q3 e0 |
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。公仔箱論壇' t9 b6 P1 l; Z8 T2 H
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。www2.tvboxnow.com9 `0 }5 {& j+ R- E0 ]5 c
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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. y+ K& F$ W, C9 Fwww2.tvboxnow.com貼士︰" ]* c2 J5 d8 H( ]5 P7 e2 \2 b
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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- E+ L2 o; V! L% d D公仔箱論壇2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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