& q# o; I# S6 J8 x6 Z) I材料：(4人用)
: ?9 S+ ]( E" g; C; ]+ U公仔箱論壇蒜.....2兩5 k* s+ S. P7 f( ~: y& e
薑.....4片www2.tvboxnow.com7 l8 u \' p$ t2 B6 e* [9 t+ E/ R; j! L
鹽.....少許7 q! j( q& S0 G+ T
蠔油.....1湯匙www2.tvboxnow.com: J W9 r5 Y" I, E3 `6 w8 I1 l
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 w3 d; k$ Z/ W6 A" p
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; p: ?6 U' f, N
燒鵝上裝.....一件
* j+ F! V1 g9 S2 l4 Y( ~8 b2 z油.....3飯碗(炸蒜用)
9 m- l) E. e7 m0 |% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 D# ?: t; u' j' E0 S, b% s
8 v( c7 i8 {2 u5 W* J煮燒鴨骨
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/ y' K' | r- ?# z+ Zwww2.tvboxnow.com蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 f- U$ _! T+ G
老抽.....適量 x4 n' M+ x0 S, u2 J& B
生粉水.....適量
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' q- x0 L& z( f" `2 N1 {8 stvb now,tvbnow,bttvb做法：
. ^' }+ Y4 V, q; @8 X: ]" Z1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N' L6 _) [; c: y/ k5 W$ Q
9 O6 s( d0 D+ x' u# {" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
0 F" i: q! K/ D) C6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 I' ~" k) d
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇& K/ {9 F v9 |" \. e
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。9 m/ G) W/ ?; v, n
9 ^5 y$ i* Z+ {* H0 w2 U5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇$ C( [8 ~7 s6 l% f
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貼士
: p0 P0 C& h+ K/ S; Kwww2.tvboxnow.com1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ X0 ] l2 d
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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