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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# ^/ A( N3 A& V) l9 p1 A
蒜.....2兩
" ~7 A; l! _ v% T! O. F8 e公仔箱論壇薑.....4片
; F7 Q- a3 D; @) m( `5 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許公仔箱論壇8 K4 H5 @3 d; `: J: p0 n& d
蠔油.....1湯匙
* B, X# i* H& jwww2.tvboxnow.com老抽.....1茶匙
5 v/ k% R# I% e; P! F乾身金蠔.....4兩
$ a: S7 h1 o: O2 v+ [2 n0 K燒鵝上裝.....一件
& [: [. o e- h5 x' P) |; `3 s油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb3 g# u+ ?# n# T2 M# {
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/ s. i, ?1 l: m煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb: N$ j- i9 q% Z' |4 p
材料9 R( }4 m+ W! s: |+ q
蠔油.....適量
. O; Q" E- j% N( D- i4 U9 y, rwww2.tvboxnow.com老抽.....適量
- Q7 x5 j$ t) n% y3 ]' }公仔箱論壇生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, l. P$ A, Y, W
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做法：( m8 f2 Y- a2 d4 B$ R
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。www2.tvboxnow.com" _5 d: f3 H$ ? o6 R" c
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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2 n* Y8 `4 {: O. n) ?www2.tvboxnow.com3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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( z+ L7 \8 p- x2 A- K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。7 M% e# Z! q! _4 d+ l# t
$ l5 n& N1 _' N5 J: N' v* D* Y5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇. X/ i" E; E7 L/ k( Y7 @5 {) C
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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