本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
5 v% H* X) v) @* j; a& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
% o3 J9 x7 `) b! T1 |# Cwww2.tvboxnow.com牛油.....100克1 l: u- |. R4 t+ ]
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 X4 ]- \" F" v( e$ {6 _1 r
可可粉.....25克
: \4 h1 D3 i; Y9 Z) j2 n公仔箱論壇全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 g" c! C1 |
泡打粉.....1.5茶匙0 ?' S5 E* j8 q: `
低筋麵粉.....125克公仔箱論壇6 e1 o4 V! m& d3 v B) H. v7 `
5cm焗杯.....12-15個
2 Y% s. t1 X0 X入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
$ X) k0 E+ q% h# J. I+ B# K- M1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. Z3 N2 P2 [! d/ N; {( [
! X2 y9 E% n4 f/ F7 i3 Kwww2.tvboxnow.com2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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1 Z3 [" u( O- n公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇/ k0 O: d! ^) u0 V8 Z" A. H
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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; R. f. G7 u; K- J" Z) L" D5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
2 d* d+ J( L( s/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u$ D5 l$ w% N, J9 Uwww2.tvboxnow.com6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
; `- [9 ]/ z! h1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2 u. H/ ]) r5 _2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。www2.tvboxnow.com! ^7 {% [; I/ x. u7 z3 m
, w# l! @! r: _1 k4 {. d7 k公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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