本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
( V7 q" c( P% k1 n& O雞蛋.....2隻
! E& q* O9 w/ g& [2 m$ q公仔箱論壇牛油.....100克
& O& b; q" x$ }5 t細砂糖.....85克公仔箱論壇& |; K' ?0 O1 P/ k0 H
可可粉.....25克
: ?2 H5 m) T: h4 Q# g" Wwww2.tvboxnow.com全脂牛奶.....80克2 ]5 } b4 u: h4 W
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ I4 d% w7 Y* z
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 G. s- r4 Q. s T: p- M
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇3 m* V& U( c- T' R; a( ^/ g
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ j0 o- ~4 j1 A( q
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% ]# K0 j) g! w# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# Y+ R" l" k! q4 a
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( L5 u/ H+ [1 }
. ~2 E7 l! Z9 g8 B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。: x: t+ I @, O. w. W1 Z8 B
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。# o1 C2 @: S( {5 \" p
7 T8 H8 \0 w4 g4 {4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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. }% d- V/ ~) e D1 I% twww2.tvboxnow.com5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇! J Y+ s- \" H9 T
9 a% |9 ?, N8 @5 f2 B. ]+ M' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
. \* }2 r( I4 N" K& ?/ V& \6 {& Lwww2.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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: P2 Z% b0 X% ?5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。7 S; N% Z8 s7 F9 E: b2 q
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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