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馬蹄糕材料:
Z) j$ l% _$ E& d公仔箱論壇油.....2/3湯匙
* {$ q: |, N9 `: b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
; [! C: y( W ~% ^7 C) y! A. Ytvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
6 d4 ?) f$ t- T3 ?6 X; Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb+ p D) Q- j" j3 _: e, ~5 z
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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6 E' V/ V# |& B! z. ]5 L: I公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
9 I" h2 x2 Z; vwww2.tvboxnow.com新鮮花生油.....3杯
% G5 K& a, X1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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) v- r+ B' N1 ~: E. e' C9 I& O公仔箱論壇
) _4 x* C8 x. _2 C脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 m5 J- T; M8 \
鹽.....少許
! C0 k4 L6 I) B公仔箱論壇麵粉.....58克
9 \( ?7 v* [$ E0 x7 E @www2.tvboxnow.com豆粉.....28克
/ ?) c# r5 c/ P3 A W. qwww2.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com' k6 w! }& h6 S+ U9 U5 D
自發粉.....1茶匙
+ j) n# f. t/ t% p7 ^公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙 m# j0 s; \1 D0 R3 O# ]) L
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）9 B* G) u3 F* d( k( N5 e2 j6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 {% C$ p( u6 ` a
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工具：
w4 J/ i4 S# [% d1 V! _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb; X d% @$ x: _/ U3 h$ U' y
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做法：; U' i- W; \$ c0 p3 O
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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7 p: \* `$ N7 \# v. b02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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( w8 x- f/ `; |www2.tvboxnow.com03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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% J2 v, v" P. o4 R7 ^6 G* C- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。. t8 m5 f% q" [0 S* U
( m" w* Z5 S, ^$ h8 Stvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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( {- \6 R& L5 k5 n1 D7 r+ f公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: W; J6 o* V/ Q, n; s' V2 M. l
) P5 I; ^, U3 t5 z0 w/ [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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7 [' l+ P8 A o) v5 e/ V$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# e3 b D- Y. [+ V# w7 A
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。1 _+ @/ m/ l5 _' w& t
+ B+ @# V4 V8 q/ Otvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇! [4 b- o: `8 n
# L6 Q2 w0 a# R, k# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
+ Q: \5 q5 D$ D* p5 T( u$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& A0 j( B2 h- d+ @
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。$ x. `. c E9 E5 U+ C( @' M, L* @& r
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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5 z: f* _. i3 R+ d/ p# l' B/ a8 btvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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