tvb now,tvbnow,bttvb, z& n& R$ N( f. ^
馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 E( F. i) W1 F" @! Y
油.....2/3湯匙
# j7 r% H( y2 i6 Itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克% _( @* B& x/ X) m
碎冰糖.....130克
F% j( Y: _: T) y5 v5 e公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
3 M3 ?( A5 }1 ?+ Jwww2.tvboxnow.com水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# e9 m+ ?( d5 U1 X: t4 x
) t- H9 h% R7 Y/ ^( Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" a* U! d/ z6 C0 d. `# T5 e
炸馬蹄條材料（3人用）：
* o4 c6 |* |( K8 L- _) D0 x. G公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
2 K7 x, q- v5 d) A4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）' g6 g1 R( C# D4 O, ~3 a: n9 R. m
- Y3 X: t+ x, l. x# Z% Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& d9 f# x% N% @1 c8 d; c1 `& P$ x6 }
脆漿材料：4 m1 a1 b2 k, k6 v
鹽.....少許
; ]7 c& {" }0 ]6 ?6 |! a2 F1 @# _www2.tvboxnow.com麵粉.....58克
) F* Z: m8 ~* e豆粉.....28克, b @, V+ Q3 n* x" H
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: R) R9 z) C( U/ `
自發粉.....1茶匙
. Z/ J3 _; T3 n. L新鮮花生油.....1.5湯匙0 j; d) X, P. s1 {+ E& {
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* @3 {* g! n" }5 K: p% C
公仔箱論壇' q) Y* U% t2 R. \+ Q) S$ g
X8 b, X. [7 e: U( a1 _8 ewww2.tvboxnow.com工具：
4 ]: [4 g$ `6 m4 X糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇# |5 p( A: ^& u; j+ z. C5 W
8 P p6 s" ]$ X, o9 h. S1 c公仔箱論壇
. w2 e# I2 ?# Z- C公仔箱論壇做法：
* q! f: A& F. z9 H01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
7 _3 b; x/ j2 [' u% p8 i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I' S! q% D4 c6 T1 h- fwww2.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
8 k5 s3 X6 n' Q
w _7 q& c( E1 V( }tvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" B" l6 H+ o v
4 L( I! F; L+ D3 g% `& p, \tvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
( C0 m* k! Q( B$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 n- p( r, X
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。6 y5 Q6 j! j) ?/ }) m
|) y9 {( h, E5 F/ V
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
$ k, B3 d. w! R" V! `0 s' `- w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 ^, ?/ o3 J+ k
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。$ o6 i! t/ H l2 M
4 \3 G) F8 B2 v3 A
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
( V" h+ M& l& w
( v# z* W3 b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
2 a) m0 B3 {/ R6 v0 M; ^# e: ^tvb now,tvbnow,bttvb
' I6 {8 C/ @, ^% K% rwww2.tvboxnow.com10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。; V; f* @' d6 B, f0 m$ t9 b" O% q
F4 Y& n/ k: x# `. k! @公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
% K g3 I- Y. ]) |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]/ I3 r8 P% Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。3 M, _, h4 J+ X% R
- G1 M' n) E* X2 N- D. [' \13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ k: `* M$ E1 X, v$ Y
# T1 @( F9 a: F5 P8 _6 B
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。- U0 w( F- V- c
! L6 K0 s, h5 i2 v
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
9 p& m# N G( vwww2.tvboxnow.com
. b; d/ \, x F4 ?1 n6 j16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
$ Q, H2 b) L$ D8 I- |6 jtvb now,tvbnow,bttvb6 n* P# H: ?- }( w" U
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 