* o1 ?9 X- @$ U/ O$ d( [公仔箱論壇材料（8人用）：
; D2 U. B3 a7 ]2 ^* H: jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻) p" H1 c4 N# G* L# k
紹酒.....1湯匙. [9 {4 c0 }# w
豆卜.....100克
; `: m8 v+ C9 }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克公仔箱論壇/ ~" ?1 Y# e W" N- b; @. v
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb; L" \3 o& _) j; `7 Z/ E
老薑.....30克﹙切片﹚
" ?8 K i4 ?8 b1 F7 n蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www2.tvboxnow.com9 a2 V8 A5 ~/ ^$ _: \
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ C6 y8 T, I$ ~ b
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S v8 m! K' W3 t! A+ P
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：www2.tvboxnow.com% U" ^# @1 c% x7 d6 K' }% D
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 d) c5 I' @' q& _, f& H
生抽.....1湯匙
- K4 {# \% l$ b5 q薑汁.....2茶匙www2.tvboxnow.com& \3 v! p( f, _7 F; l
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇. L4 K/ f% t" t' V& H; ^
岩鹽.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com+ u l( P* [- V" M0 j. M! w
生粉.....3.5湯匙
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; P' S% M+ X: D, _- ^: p1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S) u1 ^; G& ?公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 ]0 z, D) K" K+ ?
蠔油.....2茶匙
5 B7 r7 B$ \* c3 d" O" Zwww2.tvboxnow.com黃糖.....1茶匙
9 h9 N; D$ B @/ |- u( w5 uwww2.tvboxnow.com麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; X% x) e7 S" i$ I
天然清雞湯.....2杯, H; U6 T% p/ |. v3 B7 a4 H; O
冬菇水.....1/2量杯
5 W) l) V2 A4 E& @% W2 H1 H# Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 z+ n! S% H
大孖盆曬生抽.....1湯匙
6 O4 H6 g6 } i3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 c1 {3 } q( f2 l- e
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生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ G9 M( q" S- Y6 ^& g
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙( ?5 x/ r; d: H9 |( o2 d: ?
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9 ^7 T1 ^1 Y8 T2 O% {5 C( S0 z- ?做法：
/ u* m6 _: r" E- }4 k$ H5 p6 Z0 O! V01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇, W5 P5 n1 b3 Z- l
1 e) p' u( {/ [2 j) k$ e8 e- Kwww2.tvboxnow.com02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇/ ?6 ^" }7 W5 O& Z& V4 E6 ~
* y6 f/ W. e+ h5 z# s" f; C03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。* E! H; r U5 n5 d
3 q+ Z' z0 a5 W6 S6 B9 jwww2.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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{0 l3 ~, ~+ E4 G7 ^2 A06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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. `; N9 u, d$ c, N1 P0 |: X07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5 x4 d- w. k- q+ D$ F0 d7 L8 u
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5 W7 h$ C- k! ]) N: z- x
' M5 A$ y/ o8 y" m公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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