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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: Z* N X5 D9 H
冬菇.....6隻
% P w5 R) @/ n) U7 U公仔箱論壇紹酒.....1湯匙www2.tvboxnow.com; D; }) M/ f8 Z0 e
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb) B! n3 p9 j* _' S% Y4 W: z
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! Q i, o/ {+ Q' i
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb4 P" F" H0 K" N4 B1 h' r: U7 I$ I
老薑.....30克﹙切片﹚
6 ]# D6 {% a0 J! b7 v. S/ K! o1 B蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ Z3 W. F; G" m
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb) D/ s2 @3 W" z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 c5 _: k7 x* b
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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2 d* ], h8 R6 H$ j1 O, E' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z' f0 o1 V6 m, v) {
醃斑頭腩材料：& v; M+ H* K8 Z% _6 n
蛋黃.....2隻
* b+ P0 h( g% ?) M( Q; l0 \: lwww2.tvboxnow.com生抽.....1湯匙3 c: s! ^% d+ O, M; N6 c0 y$ @* z
薑汁.....2茶匙
0 L/ b& U5 ~9 x8 c6 d7 l U& B( j3 wwww2.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M: B' e0 N) K9 d0 f2 B, c
岩鹽.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com$ }* Q/ H1 g9 v. z
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% O7 i9 G% M) a/ w) C8 m; y
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調味料：公仔箱論壇7 b$ @( W5 g. `* y& K$ n
蠔油.....2茶匙
6 h( G; i7 ~- w0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1茶匙
: b' |+ \3 x" U: ~( y麻油.....1茶匙公仔箱論壇( ?" ]" |) C* e6 T8 [
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb' H1 ^/ G: H7 u7 m* F: r
冬菇水.....1/2量杯
+ z0 N2 ?, c1 \/ t) m4 A/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; U G8 t7 u+ ^% A2 }3 Z
大孖盆曬生抽.....1湯匙+ a l5 T7 ?4 [4 h7 m9 t
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1 Y$ Z+ H6 Y+ v" S4 Y9 m9 Ywww2.tvboxnow.com生粉水 ：
& {% `3 |. Y0 I; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇0 D3 Z+ n# E2 d" G' P, f
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& W) e; o( ]! h. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! Z# O2 d5 b6 W; f0 U; _公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 q( P: m# e: V" G# |
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。: J: y& f Z! t5 R
) `0 @* S# ]9 q" e( N7 n03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。! a" D. `) Y6 E4 C2 Q+ `: c
, Q9 B+ d0 W+ r5 Q: V8 u2 q05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb r% W* s# f8 V2 \/ B- ?
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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`0 ?5 w- c) l3 [) @! f09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 I) R# K- c2 L2 O
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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