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材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 O( I3 O! K# X. ^
冬菇.....6隻+ z% q8 e5 c- U. y- x G# `. U
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇7 l2 G+ K: n; K3 F: j% t1 V. _
豆卜.....100克
3 x- D0 L* ], u, k* p9 [8 B公仔箱論壇燒腩.....270克9 X( B* X$ Z: E
海斑頭腩.....900克
5 J6 I& j+ G2 {: F" ~' X老薑.....30克﹙切片﹚
" ?' Q. X0 P0 g. {: ?www2.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
3 f& z' W9 l. [5 J) d$ r* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚www2.tvboxnow.com+ ]- i" k/ G- C$ Y" h
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; y9 W* u$ O, l# M& B6 [3 u花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
! H3 J% O* i0 E1 l/ D5 j. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: m3 P/ N# }3 t& f& A
) Q+ H8 B+ d8 ]! g0 H+ a醃斑頭腩材料：公仔箱論壇8 I0 A' i$ S3 k! x3 M( z
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb) @3 ?5 Y& S; h) r
生抽.....1湯匙1 x3 E! f# ~, _( ^6 V: i
薑汁.....2茶匙4 x: {0 H0 F! _. a5 D1 L, } \, R
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; E$ l* T# b/ ^2 R8 C! t' g! i1 k; O
岩鹽.....1/2茶匙
5 G5 o/ b+ f3 Q9 g# fwww2.tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙
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4 f% I3 V7 `6 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( P2 o& w7 E$ B' D0 o+ _9 n蠔油.....2茶匙8 H' P" B) e: d. Q$ O5 d
黃糖.....1茶匙
, R1 k) g E) w5 A r/ z8 Uwww2.tvboxnow.com麻油.....1茶匙' Z% J! w3 B, Z8 v
天然清雞湯.....2杯
, d5 E% q* f7 l/ twww2.tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯5 Y! @2 r" ~6 { j2 @- r
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: U: o, f* I8 M2 e
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：公仔箱論壇! L6 _9 [8 u2 Z9 l
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙www2.tvboxnow.com; c& e2 O$ C, ~+ a$ c6 |3 o5 m
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8 h3 F) G* m; F2 j; s4 B& f) Hwww2.tvboxnow.com做法：
/ l( P. O9 H- r' N& E/ x1 V$ f% j) M3 g公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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- c P% |2 a) ~- ^/ o0 etvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www2.tvboxnow.com' C" J4 B, Q: t0 H6 h
. I9 o8 M- M m7 x03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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4 C/ M7 q* A; z5 H/ D9 W- \公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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1 d2 {" M3 x* ptvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 s' B6 `( E
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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; y3 x/ J. X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。) L! ~9 B% M7 ~7 b9 ?$ j
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇0 F/ ]; F6 b$ D
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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