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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 n, p. B3 A; j1 ?- @7 _+ B/ R
雞蛋.....2顆www2.tvboxnow.com6 {/ x: H" u4 ~6 T/ |# D
豆皮.....1張公仔箱論壇: V E0 u X R* Z4 ^' A
金桔餅.....2個公仔箱論壇% Y" y' o) N# x* C( X% t! W; B; }
白芝麻.....1大匙+ d2 X6 m& H: V7 z& \" K0 B
冬瓜糖.....30公克
2 P" w0 V" t3 `* v1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
5 `# `, x" C$ f$ v& y! E" @' g豬板油.....150公克公仔箱論壇( w* r& l* z) r+ d
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 o% h0 b8 x
0 o' F( h, M% t; m. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l J3 K9 r6 K
調味料
) D! y2 c& {' r @; u白砂糖.....50公克3 s% m. f, ?) z( o
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作法
0 b2 u$ m1 f8 }8 T+ t. ^( xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。' P* `6 R: v8 _) ?
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。9 e% \5 |2 h+ q! Z& x0 b# }% s. S& ?4 f
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 N: y7 v; F1 K6 a& e9 }
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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