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' I' h# v# v* m$ r材料* ^2 @6 A1 s, f- l* \& _
雞蛋.....2顆
: o! m/ H) T" ?豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# M- A5 u2 V* K4 j% z
金桔餅.....2個
$ m7 A! C- u1 R* @/ vtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: o* G* O, y3 o7 ^. t4 \& w8 {
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% v5 i y7 y% g t
芋頭丁.....150公克
- `4 c0 p$ }% F# S; h) C豬板油.....150公克
* N4 \0 y- A9 {! r' N2 b( c中筋麵粉.....150公克' a+ y$ _, y+ X: w
0 L ?% w9 h) W% V% r, c5 bwww2.tvboxnow.com
2 k( \+ l: L% \7 c調味料
! ]9 o/ W- Z! |公仔箱論壇白砂糖.....50公克. E {0 R9 m( E0 M$ d5 W
! o' O( i/ H/ F4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x* Y/ a2 o& T: A4 H: |4 A( t! }
作法tvb now,tvbnow,bttvb; @" {; s( \, k; @1 W; P
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
0 S. p( A* c/ \# o7 J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C5 W; {& n6 G' p, k3 ^
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb, \/ `7 @/ r. k- s1 G! z( I: l
* u. d2 n0 l& E/ xtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇* d5 g) p$ \ D
/ t2 D! I) D% w公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
" e2 }5 L+ `# A2 E/ [0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& r. G3 M T! P* |) @3 q( k
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Tips6 Q/ E8 g( y( c; S+ ~
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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