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材料7 H' u1 J$ C- a" ^# X
雞蛋.....2顆
$ o# k9 q" E5 v+ \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 O& A6 e/ a. L, Q3 k
金桔餅.....2個
% h. a6 G4 {1 y* G5 k& G/ p* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙0 s9 q1 x0 a- x" E
冬瓜糖.....30公克6 V/ m1 H* g% r5 w
芋頭丁.....150公克
: r: o; X' U# l+ n. E% y; k; [0 S8 atvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克$ N$ M$ X6 Z; O5 B- B P
中筋麵粉.....150公克
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調味料
# i, r# c, w( b6 }$ owww2.tvboxnow.com白砂糖.....50公克
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作法
1 V# J8 c! x. r; a1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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1 ^; h# J% K8 g8 P9 y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇! Y2 F( F, K) r
) ?1 `& C" Q- e7 N- z: n2 f8 G3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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