材料tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ m% t. d5 s- d2 d
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）3 M$ L8 f- y1 d
9 c& F3 [! [" P# a7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 ?' a$ _* n( X6 E6 P' @ [; X: R4 j; M
上皮料：
, V5 ~5 X& @- B3 d% k* K- K' [公仔箱論壇精鹽.....3湯匙
1 |& s4 \* E4 ~' t5 V公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙
$ @; l5 B3 p1 ~) O9 B2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J3 x$ i% q5 M0 T& z) o i& N
/ P; d5 \# p* F' r: a8 z調味料：, _% y8 b2 \+ s" a* y5 ]/ Y" c& J4 \. h
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇3 L, P- ~2 g, E
精鹽.....4湯匙www2.tvboxnow.com/ ~) S' {- w2 R( `
雞粉.....1湯匙公仔箱論壇( T/ h% _) N [" _8 M
熟蒜茸.....1湯匙
0 y' w6 e. p/ j0 \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙- h$ g s# W* ?) @# m
五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇; P" E; P, j' r
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; t2 k/ `: r7 m! N- B- twww2.tvboxnow.com- @# o. `% M+ x S8 F% c, W7 }
做法
0 b5 ]4 D/ T' l4 P3 W1. 把味料拌勻，備用。: \' `5 E( |9 Y
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。www2.tvboxnow.com1 O4 A7 S4 R3 ]8 P5 z
, L7 c6 a, S v3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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