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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! f. G- v% G/ [
【餅皮】
1 K7 V$ [1 Y4 r1 ~# G5 [# Htvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5gtvb now,tvbnow,bttvb, p% ^4 k" W3 a( h3 G( ~% X
奶粉....40g
- P- G$ V, B# j0 U蛋黃....1個
R/ P- g. r! ~www2.tvboxnow.com全蛋....1個
* U" P5 u' p1 [( C7 u公仔箱論壇糖粉....100g5 y/ t S* Q& u- D
杏仁粉....50g
* M- U+ [' H; m- M5 U2 y* }+ P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38g
8 p7 g" I" L& a- wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* L; T: A. ?/ B* C4 T w: `
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb$ Q* X' K% ]0 L1 a; s
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【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb, H f# \2 D D+ }, Z# j6 Z. o. T
土鳳梨酥....600g
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作法% r( n1 Z! I! C6 x
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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. L6 ^1 ?( O" h/ a( m* C0 E公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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* A. b0 C7 D8 R. w% U, A$ t3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。+ e( I. N3 c, e" |0 ]8 N
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Tips
4 w3 v) A$ Y6 g7 X& Ptvb now,tvbnow,bttvb製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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