【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
$ c3 L& w, w) Z* u# }公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" |( x2 H. r
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
) b( e* F2 u0 ]' u a溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。www2.tvboxnow.com. w" Z5 t8 L3 ?$ N! E" K9 {
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
/ {5 {; U8 H" C9 R0 Q3 rwww2.tvboxnow.com●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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! A; k) Q; |) ^$ [9 Otvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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V+ [3 H" {2 m0 m5 i$ Q- G9 k●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 F. |* ]9 D& q: Z& n/ t& v
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 g8 W5 \3 a& z
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●作法：
3 v5 T0 Z& a( \6 H; ?& k: }tvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 D7 z, F7 l% s
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* v3 ~8 s+ \8 A●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
' g) y8 m! ?' T7 I2 Ktvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍tvb now,tvbnow,bttvb& \, d+ q+ w3 i/ _8 Z" V0 A
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb' L2 q5 F# @1 P8 f \( |' s$ \
& g4 y% N! {$ u4 {# u●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. v. g0 P4 f3 P$ F
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 X/ ]2 E5 z1 u; L$ v+ i. U
' I. {% W+ t/ ]0 ]* i% M) }公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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- Y1 z: q+ p$ o6 S6 t/ c公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。: Q4 [8 u. x2 |9 D6 L' G
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
. m' w8 E* U: q3 Bwww2.tvboxnow.com●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 a6 I# s! _3 ^ Z! F$ K
- Q9 t' _ F+ ~' T7 `! l0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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4 o; R3 J d8 {+ g9 J●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb C5 i8 [: K; N3 f& V
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8 k0 M/ z$ o+ e開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 Q$ H1 `4 e$ a
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。3 L# i4 F* i7 G" B, q4 `
7 J3 | v0 w! J4 U+ ^8 ftvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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$ J5 \ f9 T" L% l5 a) y1 fwww2.tvboxnow.com●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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