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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! {' l" K F9 N- Y0 h+ B
糖.....30g
8 U; r2 {5 q; |% Pwww2.tvboxnow.com牛奶.....90g
0 m; T( \) \; p% Xtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g
8 r" @: a! a% o1 i; f. U公仔箱論壇中筋麵粉.....300g0 h" }$ x; @: M5 `: Z' x
蒸熟芋頭.....160g
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作法www2.tvboxnow.com+ Y; H* z/ H: N, t; L* [6 K3 w
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
0 [# @' s+ x; d- G5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |9 l6 u! u1 Z4 s4 owww2.tvboxnow.com2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 v3 w+ I3 e, k# }2 D- V1 t
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇 C. Q G( H4 Z# m% t
9 ^- l6 c4 E! L) F" j6 Y+ J5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇, s# Y! m3 K! y! u: \% M3 q( R
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃www2.tvboxnow.com% z6 _1 ]2 i9 ^
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 V) Q3 H. O9 H' d5 E
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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5 I& A0 N0 L+ E$ H3 Q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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( e9 _: e* a5 s& J& c4 Atvb now,tvbnow,bttvbTips
; H1 L- a: h9 p3 F5 A, Z/ r7 _! |www2.tvboxnow.com此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右: O+ E. b/ H+ h1 g7 h) u
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f. g; i0 g1 P% B2 I! |6 o
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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