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煙水牛芝士伴番茄凍 $108;番茄啫喱爽滑清甜,芝士甚有煙熏香,伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁,感覺清新。
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位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」,要專程繞道前往,確是隱秘,但景觀對住時代廣場,有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲,燈光柔和,簡直舒服到想睡。
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關顧餐廳細節的,是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚,他叫Eric,入行十多年,曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師,廚藝紮實,出品卻不甘平凡,平常的水牛番茄芝士,他將番茄製成果凍,並改配煙熏水牛芝士,再鋪上番茄粒沙律,口感味道煥然一新;又將小龍蝦配海膽燴Risotto,雙重鮮味;法式油浸鴨腿,配寬條麵及牛肝菌忌廉汁,配搭好少見;甜品更玩自創,以石板街脆批配朱古力雪糕,朱古力癡一定要試。( g! F' _; m2 H# s; a# {3 |, ~- i
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嚴選法國鵝肝
: h; c' y' z6 k. p/ l' J5 E最驚喜是湯,做得出色兼足料,龍蝦湯下了大量龍蝦頭,先以慢火炒足一小時至味道盡出,加入番茄蔬菜湯熬,鮮甜不腥;蟹肉忌廉湯,每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
% H' A' V$ v* g& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每道菜擺盤精緻,媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商,取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市,選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點,客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計,拿上手很舒適。在這裏,不僅可吃一頓酒店級意法菜,也體會到男廚的細心。tvb now,tvbnow,bttvb. ` I/ F8 H/ t& @1 X
- m% y( D" K/ J8 g% n ftvb now,tvbnow,bttvbE molto buono
& S& k% e4 n7 E地址:銅鑼灣霎西街必發商業大廈
4 `/ [0 f; s# I8 }0 o平均消費:$400- ?8 m1 s. h. X M s) ^" e
8 X; N) U4 x. S- L9 K![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151125/007/B4-144210_20151125_S.jpg)
: P* N1 Y. }( @1 m法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148;鵪鶉腿啖啖肉,帶煙熏味;醬汁甜酸很醒胃。 ' B+ {0 z2 s( U
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![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151125/007/B5-144210_20151125_S.jpg)
. D9 \- @5 v2 ~( ], S1 a" [鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98;下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯,菌味特濃,每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇,口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' x+ `5 E) p4 w0 ?+ N2 i/ F
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268;銀鱈魚超嫩滑,魚油頗重,魚味濃;番茄清湯很清甜。 公仔箱論壇: }0 X5 Z8 t) m N# {# X
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輕煎三式北海道帶子 $138;原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫,由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 公仔箱論壇* F% M% z; Q* V& P9 k) t& g/ |* Q/ F
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$ \( g) X d: |' \tvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約,氣氛不拘束,包場最多可容納36人。 www2.tvboxnow.com- Y2 c! x8 n, {: l. b% V& E6 C/ V
- S- y1 b' \7 Z! R* b; I![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151125/007/B7-144210_20151125_S.jpg)
' c- Q- s# A7 g' [9 W+ }. V# k店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜,貫徹精細作風。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t h$ n) d% u! ?
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