本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
- s4 r5 ]& y. D }7 X+ L- u
. n k z! e; N* ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! [6 O0 d1 ] g
雞蛋.....1隻 & n: F$ w4 I4 p$ o
幼砂糖.....55g$ K. y9 F& h5 g+ A
低筋麵粉.....25g
8 y* ~1 t; o+ {8 T$ W8 S無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l B1 m) q% S4 | o( u
中筋麵粉.....200g
! W$ @- C8 t2 x- k* m1 o雲呢拿香油..... 2g
: N1 a' V/ Y- r( m6 ^, _www2.tvboxnow.com
* q1 S) ]9 _8 \- ?' k公仔箱論壇0 Z3 L1 n& w% e% M* V; y$ _) P
蛋漿(可做7隻)www2.tvboxnow.com( U3 O- D2 Q7 r; G
雞蛋.....1隻
) y6 {9 `0 @9 P鮮奶.....60g
& _- c6 }/ I0 Mtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g
' `) \& V4 R) q# K1 M. e: ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
; _( t2 X k9 D C7 u0 R# n: d: |+ T8 j+ Z! S* {
做法：
2 }: K0 a/ Q# M* \- E公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
# w9 [$ f$ ]7 X* _- x! {www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 m: H' J. B; H |$ k( I# a3 m
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；% m1 p; B- B# i# n. i, s" ~' f+ M
公仔箱論壇3 w' V x6 c( `7 n
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
) T% k. H2 n4 G8 k; q& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^& p& j2 t W9 U; y4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
/ G; W# @$ Q8 @1 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: d: v" ~) u7 p' o
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb+ p. k/ p$ ~& l! @! @
/ l, q0 B( E+ J0 v: a公仔箱論壇6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
$ E& b2 r8 D2 k: q) y* Z+ k( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c1 f) E! g& b1 Fwww2.tvboxnow.com7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
| 