西環街坊小店,80年代開業至今,午市賣小菜,晚市賣煲仔飯。煲仔飯賣得遠近馳名,同區設本店和分店兩店,晚晚旺場,黃昏已見人龍,名人如鍾鎮濤、彭健新、鍾楚紅都是座上客。
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煲仔飯甚講究,白鱔、田雞日日街市鮮買鮮劏,醃得夠香有肉汁;米飯用貴價金鳳新米溝舊米,入口軟硬度適中;用日本萬字豉油,加薑及葱頭,再配雞頭雞腳豬骨熬成上湯;有柯打才逐個煲,用上火山石去焗,火候控制得宜,飯粒吸盡餸汁精華,乾爽惹味,煲底飯焦可以成塊起出,脆卜卜,吃至煲底飯焦全清才叫滿足。
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地址:
4 E8 o. E& M. z; N- f- ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb西環皇后大道西和益大廈(本店)3 ?, A! k- n% c2 U& T
西環德輔道西(分店)www2.tvboxnow.com O. c7 Z$ z% u' U
營業時間 / 11am-2:30pm、6pm-11pm(本店煲仔飯只於晚市供應,周日休早市);11am-3pm、6pm-11pm(分店煲仔飯只於晚市供應)
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