9 a( u" i- i/ i) v材料
+ g. l5 U5 G$ R香菇.....3朵www2.tvboxnow.com9 U. U5 t! C+ Z4 M# x9 w- ^
蔥.....20公克www2.tvboxnow.com b" k" J! ^, j& _, B% D) Z5 C
香菜.....20公克
$ ~" A3 \8 t/ @6 B! u7 e. A0 vwww2.tvboxnow.com大白皮.....半斤
3 X- m2 w7 o' Q% D2 p9 b赤肉.....250公克
8 ^, [7 w( A) a6 G2 `3 o9 K肥肉.....100公克
* y y% @! @5 o4 r5 Z9 N- F蝦仁.....100公克
9 h8 l$ D2 u6 v: v {4 Y- L7 x4 Mtvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
& w1 ?7 \$ t& b1 d* d0 H, ?www2.tvboxnow.com胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇6 Z5 I8 t! p; r4 r0 m3 S/ S% R
綠竹筍.....100公克
' c6 a/ n7 A' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T `$ y d" i9 m( ~* F7 D
2 G- d. e q: f/ x& V% [公仔箱論壇調味料% r) V; C% G1 [1 E8 H& q# Y& @! z
鹽.....7公克
@: U% R0 t5 ?& W- K Iwww2.tvboxnow.com糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* p( B# p2 v0 [1 Q# ]% F
香油.....1大匙
" M$ J/ h& g7 x5 j% N: |, g公仔箱論壇味精.....10公克
+ R2 h/ ]- D: P2 }( ^$ _胡椒粉.....1小匙www2.tvboxnow.com: f( b: C8 z) A# ~
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 h0 F9 r5 i2 J
5 y, n9 R, k' B- R4 v$ |www2.tvboxnow.com3 L, p u0 s" R/ D& d* C# K+ @
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 r* ?/ ^) w
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
6 Z5 H$ L, X) C! V6 r- ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% X5 o$ D( x3 D8 d8 A m
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
3 I0 O2 ]. A* e4 D0 ?公仔箱論壇公仔箱論壇0 ?) m6 @8 N7 c1 z2 i, U
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
# c% ^. W2 s$ `: ]tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ A4 f$ A/ \! Y( ^
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
8 z' n3 o1 {( y, F5 g+ y$ ~
4 T) v3 a# l+ U' f n& c5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇( I( i' R4 x+ p E( ]+ {
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 