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【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉,以sumac等香料醃一日,再用炭燒香,羊味和香料味一樣重。 www2.tvboxnow.com2 u' w7 s% x }2 U" n2 f8 L
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+ ^6 l, y% {7 V, {4 hwww2.tvboxnow.com提起吃地中海菜,只想到意法或希臘菜?蘇豪新開的地中海餐廳Awtar,就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主,店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊,水煙更是用有機椰子炭,插上原個生果奉客,傳統中帶來新意。
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2 M- r: z5 y: z) i6 N- \# W$ T4 u公仔箱論壇老闆之一是黎巴嫩人,請來土耳其大廚掌廚,從黎巴嫩找來香港少見的香料,如Sumac、Ras el hanout等,加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材,用料地道。做法傳統,口味偏重香料香,但不會太過濃膩,感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作;乳酪是自家炮製,先要脫水兩天,令質感更實在,再加入薄荷及蒜,伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外;還有即炸Pita Bread,蘸Hummus吃很香口。
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主菜有羊肉、雞及牛肉,用上大量香料醃過再炭燒,惹味香濃,尤其是羊肉,有陣羶香,燒得不乾身,愛羊者必吃;另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米,大廚將米粒和香料加入水中慢煮,混入烤過的果仁和肉桂,啖啖清香。
0 l: J9 S9 z' h# ]( w' a) @2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. V% Y$ j2 L7 V
減甜度迎合本地口味
' y8 k# t( q1 o5 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品亦是香港少見款式,當地甜品一般偏甜,大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream,滲着肉桂、豆蔻等香氣,再鋪上開心果蓉,香料味不太重,鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu,Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖,在土耳其是貴價甜點,用來做Tiramisu更添層次。9 d: R9 ]/ e; _7 I
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地址:中環士丹頓街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( l6 u$ G0 f( ^; e
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4 Z$ G0 L, e8 b5 utvb now,tvbnow,bttvb【Signature Platter$88/位(2位起)】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬,清香、香辣俱備,蘸炸Pita bread吃,香脆好味。 www2.tvboxnow.com2 H9 g x- U' e$ X' O# p! |
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6 y% ?2 O0 Z! f" H- J- z: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律,以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製,味道清新。 ( Z' x) j* B6 i
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餐廳共兩層,並設有酒吧,充滿土耳其風。5 O Y8 s& ]# U/ [ }, a
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