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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ n( H! x* W8 w. N) B5 R& D" d0 _
蔥.....30公克
+ u' b$ i/ Z) F1 m公仔箱論壇薑.....30公克
% E, D- ~( r' I5 d/ M. a) S' Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb% v. {3 s# ~; G
蠔油.....100㏄
3 l) r8 O! ~' p# v. nwww2.tvboxnow.com醬油.....200㏄
t, }" Y" I6 z# _9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙
4 I3 A" u& T, f: | w公仔箱論壇香菜.....20公克
8 g% M8 n, s6 }" ]沙拉油.....2大匙公仔箱論壇$ K: m7 Q6 n% r' @
細糖.....100公克
w2 O4 w5 C; y8 {0 x+ \白胡椒粉.....1大匙
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6 s0 S9 g0 o* I/ D& L3 C. G1 Z作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) J# ~2 v- A0 |" ]& E
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
$ I/ f& u8 F, b: U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _1 G9 T7 T8 O/ S2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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9 B; o- l: S1 B, O+ L( }公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。2 G2 c, N/ p% v6 b% B/ X) b' g% V
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。www2.tvboxnow.com* M' ?2 j; k" \% m) }+ M! @! @* Q
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Tips
1 g- K9 w9 }/ a7 r' L1 A Twww2.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇0 D5 {6 ?+ G% g
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。0 h( i- Z& }& s
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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