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初雪卷 $88;蟹柳卷用昆布包着,上面放了帶子和黑松露醬,鮮甜又富濃郁菌香。
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以卡通人物做的主題café就見得多,荔枝角一幢活化工廈內新開的日本餐廳鮨芸館,竟用上愛情故事來包裝!
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( g1 j$ T+ a" R! N( t+ \9 C7 ~故事是這樣的:壽司師傅與她在壽司店裏邂逅,情愫漸生,女的日日來吃壽司,答應日後他擁有自己的店子時,一定會為他的壽司試味。一個下雨天,她忽然狼狽地走了,從此再沒出現。幾年後,佳師傅也真的開了自己的店,就是這間鮨芸館並擔任店子的料理長。
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3 }! B" h' P; o E4 _6 h( N& J$ K日本直送食材www2.tvboxnow.com9 M/ R9 C, q! ? x4 t+ B
店子主打刺身、壽司,另有少量燒物炸物煮物等,選擇多元化,用料也優質,食材九成以上來自日本,刺身更天天自當地新鮮直送。其中少量菜名與佳師傅的愛情故事相呼應:用米紙包成的沙律卷取名思念的「念」、用流水形式吃的蕎麥麵以流水象徵逝去的光陰和想念。其餘食物與故事則沒太大關聯,勝在也做得有水準。初雪卷以鮮甜肉厚的帶子配香濃的松露醬,壽司飯用的是秋田小町米;櫻花蝦天婦羅用櫻花蝦、日本番薯等做,香脆不膩;甜品如黃豆蕨餅和紅豆糕又是新鮮自家製,隨午市套餐或Omakase附送。
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雖然食物與故事不算有太多呼應,店子布置卻非常入戲!先有吧枱特設一個留給女主角的預約席,牆身又貼滿食客集體創作的杯墊為佳師傅打氣。另外,鮨芸館的「鮨」既指壽司又同「紙」同音,店內就有不少紙製的燈和仿紙造型的桌椅,詩情畫意的布置也值得大家來支持。
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. n" b3 i& L1 ?2 Z% |公仔箱論壇鮨芸館
8 H; W/ v+ J2 L: h. Z公仔箱論壇地址:荔枝角D2 Place 5 ~2 L2 t# \ k; Z# k( F! \# q
平均消費:$100(午市),$350(晚市)
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念 $78;米紙包着水菜、三文魚,藍色小珠是橙味分子珠珠,清新開胃。
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芸刺身盛盒 $288;別致梯級形木座放滿七款刺身,包括中拖羅、甜蝦、油甘魚、金目鯛等,按時令變換,厚切肥美。
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_1 A( u( r+ i/ B& R% r; Y流水蕎麥麵 $88;自日本添置小型流水麵機,放滿冰水,夾起一撮蕎麥麵沾流動的冰水食,清涼! 公仔箱論壇8 n1 ~( |- g5 Z2 T% {
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* X" k6 }$ L) W佳師傅除了是店中的料理長,也是故事男主角,吧枱更留有一個座位給故事中的女主角。
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9 X8 k0 M5 D$ l0 V4 B# ^( ]公仔箱論壇店子不少裝飾如燈加入了紙藝元素,並設有榻榻米,揉合和風與藝術氣息。 www2.tvboxnow.com8 j0 c! r0 N) B, }2 s: c4 B' q2 A1 s
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