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食材公仔箱論壇; _( f6 h! t1 J7 b8 e
蛋.....1顆$ F/ B$ l7 b) {5 } ^ r
薑末.....10G+ U& u6 b' x7 Y Y
蔥花.....半支
: A% [/ s) R# y5 O咖哩醬.....1匙www2.tvboxnow.com+ H; P. ~: s0 j$ |( V% H. D
蟹管肉.....200G
( ~+ x U: D' V9 W% n7 w. d1 m6 s公仔箱論壇胡蘿蔔泥.....50G公仔箱論壇2 X$ B( G; M, L" W" {
太白粉.....2小匙' D6 H9 M6 Y V) \2 ]9 b; F
熱開水.....150CCtvb now,tvbnow,bttvb1 H5 I# q7 X; y% C8 J w, D
雞蛋豆腐.....2盒' o, L+ L' n* ^& Q/ t7 o
荷蘭豆莢.....8片公仔箱論壇# O; F6 `6 S; F9 @- k* L
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作法
: i" C, J* w y0 W _ ^7 j7 r公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油公仔箱論壇9 ~; U9 `( {8 ?3 b: n
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。( {! O3 ?& T( Y1 B& b: y5 T
- _7 a# D+ G3 |. {! E6 u( r公仔箱論壇3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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8 R0 ^' V4 M9 J Q8 t/ D% `* \4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 g) `% V7 _8 q; Q* W
3 N$ t% d8 z7 v, y Htvb now,tvbnow,bttvb5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!www2.tvboxnow.com4 D' K4 X% H! s2 d" B! U. \( B
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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