近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
# ]% { G1 I/ `/ [4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M/ D3 S& y X: ktvb now,tvbnow,bttvb做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
: H; k" U4 j- A% V; x5 ]! N& h/ U$ A
今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
, f8 M1 @( ]0 W9 r- Ywww2.tvboxnow.com
1 m6 Q0 b7 }; W; s4 W1 |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
; E+ k- f3 J K公仔箱論壇1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。公仔箱論壇( _$ }* |7 W7 s3 }3 W) |7 _7 H
8 h4 b9 r) a7 {' _% c' v0 E2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. ~6 @$ U; ?
$ J k* f- x" F* n; Y ]
3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
5 ~1 n4 G1 f- O/ b5 ~ n+ j公仔箱論壇
2 x. e! c0 b1 r4 twww2.tvboxnow.com4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
) c1 B, X" ?- o8 G
; C2 U7 L5 b5 g8 ^$ R5 ]5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
| 