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材料
) ?, ~! ^8 A2 r2 ?8 X& G/ R油皮材料：
3 E4 ~9 K3 O: g8 U: M& j! I鹽.....1g$ R& ~0 T* x% Y
水..... 95g2 O6 Q4 K% Q/ b. a1 a d) H
豬油.....94g
% ^' w+ a5 ]% t7 u' k. X8 x細砂糖.....24g
+ ?1 \) H# f' z5 u+ ^% e" Z3 s" h8 dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g$ v$ v, Z' J' d# y O
tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 P) q3 V* U: p/ ^0 k& x
. m$ i! r7 M) a/ _0 Y( q& }" T4 o/ s油酥材料：www2.tvboxnow.com8 q5 E8 ]9 F9 T
豬油.....75g3 ]- N2 d, U! z7 q9 k
低筋麵粉.....150gwww2.tvboxnow.com4 Z g1 C2 \+ m( G. A/ J
6 Y( X8 G* |" t/ ]4 m: otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q3 t+ K5 J( v2 |/ d$ g' }. P4 [
內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb7 S9 e$ V- F* h+ @. e2 }2 X3 m
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ m* a0 h$ G5 o' [' C" N" ^
奶油.....60g
: k+ y8 r# O" N XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ \# {! x6 E; u5 o, z
. c- h5 J8 J; w$ O* J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B：
+ i% L) M( j, W2 H' t糖粉.....252g公仔箱論壇8 }! X9 W! o0 S! ? V( i4 L x+ m
糕仔粉.....76g
3 L, w- L3 d' N! o8 {% ^公仔箱論壇
- U/ \" b- M$ b9 }1 N0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：# x. H" q( @ [7 I2 W
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( q# x g4 F; f3 b
公仔箱論壇* v- Z& Z2 s ~- f" h4 l5 a
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其他材料：
% S9 c ]6 b- f% u9 X+ o, z- V8 k+ X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
: \5 {/ O# a- t/ `1 G' P- n1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個公仔箱論壇9 m1 @0 F/ _' l4 d3 |* L5 }
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. H6 V( G* E: L! B: c; O6 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法
9 ]) Y N! j+ [$ i7 G- f1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。7 Q, V8 I% B* [6 b9 U+ D! V
tvb now,tvbnow,bttvb, c( S8 x- }0 |" o. O$ c3 K2 I
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 ` }) m& r5 ], C, ~3 C
. \$ ]% K8 V* h公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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: z4 u4 G7 @9 A4 W9 t6 j# vwww2.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m/ P: P4 N% [1 c! w
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 k8 g/ ~8 W0 H! z+ |
6 Y, v4 f$ I/ h1 K6 V. qtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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r( j8 F5 i6 K r3 \2 H7 v0 q* h8 j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: ~; l7 r) {; e( ]& E
% t) _2 c- p" d, R$ K- w8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。# |. C$ S* G! g1 D( R* u9 A1 w
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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