本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 ' E5 `3 e, c" w# B* k
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糖.....30gwww2.tvboxnow.com( W* V; q1 ]( |8 X( i( z
炸油.....適量
( s/ |. G% m# ^7 {公仔箱論壇熟地瓜.....300g
' A" C I, f2 H g細砂糖(沾裹用).....適量
$ J4 w1 V* S5 u4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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0 U& p' n, L2 f0 _ v! i# e1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內' ]6 H: l- q' V7 F: _' {1 j
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb9 l; r7 p2 G7 o$ x) P# k
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 |; e" v" b. d& e0 C1 \
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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3 B( Q9 P3 v& x* W" Gwww2.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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* [8 \; D9 Y6 o, Z公仔箱論壇6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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- ?& a5 X3 e' F' W i9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏): a0 H* R+ V. ^! s3 m. Q
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# I) z) `$ ^: s* |4 q$ S0 E: a8 E, Stvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* I- N; J( _8 U# \ s
& i- x+ b; Y5 d: R, H" R, S! U※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www2.tvboxnow.com" T: q5 Z% A$ P$ ?, t
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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