, _( h, d; a1 w0 O( v5 a1 R% Iwww2.tvboxnow.com油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁:挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過,質感鮮嫩;牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸,外脆內軟腍;另外伴以自家製的gnocchi,充滿松露牛油與薯仔香。
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這個地方實在有點隱秘,位於天后的海景大廈,水牌卻故意不標上名字,不過只要上到五樓,就會發現別有洞天,像是走進了外國人的屋企;一邊是180度的無敵大海景,室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅,真有暫時離開香港,踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
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8 [4 w# T& U; z% J* Q% X( y店主是Gypsy Chef David Myers,他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud,經驗不淺。稱得上Gypsy,他果真像遊牧民族般走訪世界各地,體驗各地飲食文化,並將不同的飲食特色糅合成個人風格;世界多處都留下了David的腳印,他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等,各以不同名字及菜系示人。9 M( O1 [) a: I2 j+ l$ V
0 X! c- P, @2 l$ H' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次落戶香港,也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐,菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究,像前菜昆布海草薄切比目魚,靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友,他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜;又像油封挪威三文魚配牛尾,靈感來自Surf and Turf;周打蜆湯也升級,以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯,特別地加入墨汁吊出鮮味之餘,連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色,處處見心思。www2.tvboxnow.com( @ r0 ~: d" x. L
; L- p2 q) e/ u$ G- ], N% \+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fine Dining總少不免配靚酒,這裏也夠窩心,可免費帶酒來歎;否則可到旁邊的Hip Cellar,藏酒優質而且價錢亦親民,大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
4 e6 C7 N {" s1 S' B1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 q$ ]4 H K; x% M
AnOther Place by David Myerstvb now,tvbnow,bttvb# s/ Y2 D$ R3 t
地址:天后屈臣道海景大廈
2 W/ m5 @8 W5 G, |- ]* t2 b" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費:六道菜$880,兩位起,須預訂。3 f v; o: J S8 f) h4 f
% ~9 X2 a5 g+ N5 R5 `! H A![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151224/007/b07-180012_20151224_S.jpg)
$ v) r- o* Z4 b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁:將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封,牛味濃有咬口,調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新,中和了和牛的膩。 www2.tvboxnow.com7 l( m- ]0 g2 \/ V' a+ J
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烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁:湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲,味道鮮濃,中央還加了一抹墨魚汁,色彩和味道都多了個層次,手捕的法國帶子,肥美鮮甜。
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1 ?/ q5 I/ p+ _# V! I) d! f" m公仔箱論壇![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151224/007/b04-180012_20151224_S.jpg)
2 r; I. t: c4 D0 h ?" X1 wtvb now,tvbnow,bttvb昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷:日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過,再放在宮布草上提鮮,另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味,捲起食味道鮮活。
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5 o$ ?1 W) H9 ^1 i公仔箱論壇![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151224/007/b01-180012_20151224_S.jpg)
. o/ W W9 \9 Z$ E. E- D8 Fwww2.tvboxnow.comDavid Myers雖然不會長駐香港,但會定期來港監察及設計餐牌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 j7 Q9 S6 a& c
4 o2 M" I$ W2 ]/ n: u6 o2 awww2.tvboxnow.com![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151224/007/b02-180012_20151224_S.jpg)
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9 F* Q V4 q3 G$ H& q, E& |, z![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20151224/007/JFA_01_a_20151224_S.jpg)
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