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鹽.....2小匙
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雞蛋.....3顆
# {8 r% B% o6 n7 @ |公仔箱論壇米酒.....600c.cwww2.tvboxnow.com% u K4 {, w5 w+ N
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇( ]$ h4 o8 h% E# u) w) _* J
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。公仔箱論壇% }, T* y: Q9 n
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇, Y9 |4 _; s f8 p* |7 w
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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3 X3 e9 ?) ^/ l4 W/ ], C6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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